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Panettone Scarpato Cioccopera

La coppia di sapori piu’ amata si abbraccia in un impasto morbidissimo a base di lievito madre. I piccoli pezzetti di pera incontrano le gocce di cioccolato fondente, per regalare ai piu’ golosi un nuovo irresistibile piacere.

Panettone Scarpato Cioccopera

La coppia di sapori piu’ amata si abbraccia in un impasto morbidissimo a base di lievito madre. I piccoli pezzetti di pera incontrano le gocce di cioccolato fondente, per regalare ai piu’ golosi un nuovo irresistibile piacere.

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Descrizione

Sono 72 le ore necessarie per dare vita ad ognuna delle nostre eccellenze artigianali.
Ore scandite dalla lavorazione di quattro impasti, da lunghe lievitazioni, dalla cottura lenta e da un prezioso riposo. È così che nel laboratorio il tempo si trasforma in morbidezza, profumo e sapore: quelli inconfondibili di Pasticceria Scarpato.
Quattro impasti, 72 ore di attesa e il sapore unico dell’artigianalità.
Ingredienti di prima scelta sono il primo passo verso la bontà.
Scegliere materie prime di qualità non è sufficiente. Tra queste, è necessario selezionare quelle giuste. Come le farine ad alto contenuto di proteine adatte a lunghe lievitazioni, come il burro di pasticceria da panna fresca per impasti più soffici, come lo zucchero italiano da agricoltura sostenibile.
E quando l’ingrediente giusto non esiste, lo creiamo con le nostre mani. Così è nato il lievito madre Scarpato, rinfrescato tre volte al giorno da più di 100 anni; così prepariamo quotidianamente le creme e le glasse dei nostri lievitati. Così, come solo i nostri maestri pasticceri sanno fare.

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