La cantina Cordero di Montezemolo opera con grande passione da ormai molti anni in uno dei territori più vocati alla vinificazione d’Italia, in Piemonte, nell’area del Barolo. Per quest’etichetta è stato vinificato in purezza il vitigno di Barbera al 100% allevato entro gli ambiti aziendali. La provenienza delle uve, prevede per quest’etichetta un assemblaggio di vari vigneti della tenuta Monfalletto sul territorio Lamorrese e del Roero. Le altitudini ed esposizioni diverse conferiscono complessità ed armonia al prodotto. La vendemmia è stata svolta alla fine di settembre e si è protratta fino all’inizio di ottobre. La vinificazione prevede la fermentazione di circa 20 giorni con macerazione in acciaio inox per 7, massimo 8 giorni e frequenti rimontaggi. Fermentazione malolattica in legno fino a Dicembre. L’affinamento del vino si sviluppa in vari fusti di rovere francese e di Slavonia per circa 8 mesi. Imbottigliamento ad inizio estate e commercializzazione a distanza di pochi mesi.

Caratteristiche di questo Barbera d’Alba Doc
All’esame organolettico si presenta con un aspetto di colore rosso inteso e violaceo. Il profumo al naso di frutta matura, more, cacao, prugna, spezie e fragranze. Il gusto in bocca è pieno e fresco. Tannini morbidissimi e setosi.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino piemontese
Un vino della tradizione piemontese dal gusto classico. Predilige l’accompagnamento con piatti di bollito misto alla piemontese, salumi caldi con lenticchie, tortino di cardo e la tradizionale bagna cauda. La temperatura di servizio ottimale è di 18° C. La gradazione alcolica raggiunta è di 13% Vol.